| Одна из главных московских мод этого сезона такова – никакое меню заведения, претендующего на актуальность, не может обойтись без наличия в списке блюд тартара. Старое доброе французское блюдо из рубленой сырой говядины превратилось в остромодную форму еды без национальности. А под названием "тартар" теперь скрывается и классическая редакция блюда из говядины, и традиционные и не очень варианты из морепродуктов, и новомодные, но нарубленные согласно правилам жанра, закуски из овощей, фруктов и прочей растительности. Креветка с шампанским, крыжовник с устрицей, капуста с халапеньо или мясо с бульоном из креветок – мы выбрали 8 небанальных авторских рецептов тартаров из овощей, морепродуктов и мяса. |
