Гибридные форматы, французская любовь и русские щи – премия «Пальмовая ветвь» в России разменяла свой третий десяток и объявила главные ресторанные тренды текущего момента 

20 апреля в Москве, в инновационном пространстве Connect, состоялся финал XXI премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026. В этом году «Пальмовая ветвь» в России разменяла свой третий десяток, оставаясь единственной в стране ресторанной премией с четкими бизнес-критериями, где выбор победителей происходит в режиме реального времени, а экспертами являются все присутствующие на церемонии участники фуд-индустрии.

Выбор происходит в рамках бизнес-фестиваля «Пальмовая ветвь», который состоит из двух частей. В дневной – деловой части программы авторы концепций-финалистов презентуют свои проекты и бизнес-модели, делятся своим видением трендов и практическими решениями, дают шефские мастер-классы и угощают гостей своими фирменными блюдами. Вечером, во время гала-ужина, гости фестиваля — профессионалы фуд-индустрии, присутствующие на событии, путем прямого голосования выбирают ту самую ресторанную концепцию, которая максимально адекватно попадает в актуальную повестку ближайшего будущего и отвечает основным критериям премии: оригинальность и новизна, коммерческая успешность и возможность тиражирования. В 2026-м такой концепцией стал маленький независимый проект шефа Игоря Синдеева из Тулы – русское бистро, оно же щичная «Ба».

Герои и истории премии ресторанных концепций "Пальмовая ветвь" и главные тренды ресторанного бизнеса в России за 20 лет

Редакция журнала "РестораторШеф" решила напомнить читателям кто за 20 лет становился финалистом и победителем единственной премии за лучшую ресторанную бизнес-идею текущего момента, и еще раз напомнить нехитрые правила, согласно которым происходит отбор участников и выбор обладателей "Пальмовой ветви ресторанного бизнеса"

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПАРТНЕР ПРЕМИИ "ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ"

28 апреля 2026. №156
Дайджест главных материалов РестораторШеф,
картина и находки момента, спецпредложения от партнеров

© 2026 Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса © НТА © РЕСТОРАТОРШЕФ

Вы получили эту рассылку, потому что подписаны на журнал "Ресторатор Шеф" или на обновления "Пальмовой ветви ресторанного бизнеса"

Отписаться от рассылки можно здесь