Здравстуйте, мы с вами встречались на Gastreet Show.
"РестораторШеф" - журнал для тех, кто ценит своих посетителей, выходит уже более 15 лет и регулярно освещает тенденции ресторанного рынка в России и за рубежом. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными материалами этого месяца, а также обратить внимание на профессиональный тренд-тур по ресторанам с отечественными морепродуктами и на спецпредложение от нашего партнера Chefshows by Novikov по профессиональным курсам повышения квалификации для поваров и кондитеров.

Новое и популярное на сайте РестораторШеф

Отечественная рыба и морепродукты недорого, новые способы приготовления давно известных блюд, незатейливая гастрономическая формула «а-ля натюрель», которую оценит любая аудитория — вот, пожалуй, самая продаваемая модель этого сезона. Ахи поке и севиче, московские изакая и сугудай-бары, дальневосточные крабы и крымские устрицы — что и в каком формате нужно продавать сегодня, чтобы заманить в свои заведения самые тугие кошельки? В программе: Fishop и «Рыбная FERMA» на «Гастроферме», рестораны «Волна», Cutfish, «Клево» и Shell, Yes Seafood Bar. Дегустации в каждом ресторане. Количество мест ограничено!

Поварам и кондитерам, которые хотят профессионально вырасти, радикально улучшить меню своих ресторанов, реорганизовать работу кухни по современным стандартам, найти пути развития и разрешить имеющиеся проблемы адресована летняя программа, разработанная бренд-шефом школы и обладателем золотой медали Bocuse d'Or Russia 2015 года Артуром Овчинниковым. Специально для читателей нашего журнала, школа Chefshows by Novikov предлагает систему бонусов — при покупке любого офлайнового летнего курса вы получаете в подарок денежный депозит, который можно использовать в кафе Chefshows или при оплате других курсов, а также месяц бесплатной подписки на почти три сотни видео-уроков на сайте школы.